Lexique médiéval
- Sommelier
- Altération de sommerier, conducteur de bêtes de somme, de sommier, bête de somme. Officier chargé d'organiser le tranport des coffres d'un seigneur sur des sommiers ou chevaux de somme. Le terme désigna également l'officier de cour mettant le couvert et préparant les vins. Il désigne aujourd'hui le professionnel responsable de la cave et du service des vins.
